„Fine Fusion“ by Emilio im Herzen von Palma

Im Herzen von Palma, in der Nähe des Hotel HM Jaime III, befindet sich das stylische und mit viel Herzblut und Leidenschaft geführte Restaurant Emilio Innobar. Die Küche ist eine subtile Mischung aus mexikanischen, asiatischen und mediterranen Geschmacksrichtungen, die Emilio Castrejón, der Chefkoch, Fine Fusion genannt hat. Vor der Gründung seines eigenen Restaurants hatte Emilio Castrejón als Koch in den USA, Deutschland und Japan gearbeitet. In Japan lernte er, wie man Fische für Sashimi und Tataki wie ein Einheimischer schneidet.

Beeinflusst von seinen Reisen um die Welt machte sich Emilio daran, die zeitgenössische Haute Cuisine zu verändern, indem er die intensiven und exotischen Aromen der asiatischen Küche erfolgreich mit den kühnen Qualitäten mischte, für die sowohl die mexikanische als auch die mediterrane Küche bekannt sind. Er nannte das Ergebnis Fine Fusion.

Da Emilio nur mit frischen, hochwertigen Zutaten arbeitet, ist die Speisekarte der Emilio Innobar ständig im Wandel. Der Inhalt variiert je nachdem, welche frischen Produkte auf dem lokalen Markt erhältlich sind. Allerdings finden Sie immer eine Auswahl an Sashimi, Tataki und Ceviche mit Thunfisch, Lachs, Garnelen und einer Vielzahl von Weißfischen. Es gibt auch immer ein paar leckere Fleischgerichte.

Wenn es Ihnen schwer fällt, durch das Menü zu navigieren, bitten Sie Emilio einfach, eine Auswahl seiner Wahl vorzubereiten - Sie werden nicht enttäuscht sein. Als Highlight dürfen Sie auf keinen Fall Emilios „Special“ vergessen – das Dessert „Salzburger Nockerl“ – ein Gedicht! Und sollten Sie noch keine Geschenkidee zu Weihnachten haben, es ist gerade eine neue Auflage des Kochbuchs rausgekommen.

Emilio Innobar
Calle Concepcion No. 9
07012 Palma

Tischreservierung
+34 657 50 72 94
emilio@emilioinnobar.com
www.emilioinnobar.com

Foto: Streifzug Media